TERROIR : La grossane se trouve principalement dans la Vallée des Baux de Provence.
VARIETES D’OLIVES : La Grossane est une olive rare au rendement très faible, elle est utilisée comme olive de table ou pour la fabrication d’huile d’olive.
ELABORATION : Les olives sont cueillies à maturité et transformées rapidement. Fabrication en continu (broyage, malaxage, centrifugation).
DEGUSTATION : Notes de pamplemousse et fruits rouges évoluant sur le citron confit.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Desserts (salades de fruits, oranges, fraises), pour les cakes, les poissons, les carpaccios…
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Energie 3768Kj/900kcal ; Graisses 99,8g dont acides gras saturés 15,1g, acides gras mono-insaturés 77,2g, acides gras polysaturés 6,95g ; Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 0g ; Sel 0g ; Vitamine E 25mg
