TERROIR : A.O.P. Vallée des Baux-de-Provence.
VARIETES D’OLIVES : Salonenque, Béruguette (Aglandau), Grossane et Verdale des Bouches du-Rhône, Picholine.
ELABORATION : L’huile d’olive « fruité vert » est élaborée à partir d’olives fraîches, non stockées ou très peu stockées. Fabrication en continu (broyage, malaxage, centrifugation).
DEGUSTATION : Délicate, complexe et harmonieuse. Légère ardence. Notes d’artichaut cru, amande, pomme, feuille de tomate, très légèrement poivrée.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Tous plats chauds ou froids. Poissons grillés, salades de tomates, légumes
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Energie 3768Kj/900kcal ; Graisses 99,8g dont acides gras saturés 15,1g, acides gras mono-insaturés 77,2g, acides gras polysaturés 6,95g ; Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 0g ; Sel 0g ; Vitamine E 25mg
