Ingrédients :
8 artichauds très tendres
5 oignons
1 carotte
1 tranche de jambon de campagne
1 verre d’eau
1 verre de vin blanc sec
1 verre d’huile d’olive AOP Vallée des Baux de Pce Olives maturées MOULIN CORNILLE

Préparation
Enlever les feuilles dures des artichauds et couper le haut du reste des feuilles.
Verser dans un poêlon 2 cuillères d’huile d’olive du Moulin Cornille sur les oignons coupés en rondelles accompagnés de la carotte et de la tanche de jambon de campagne, coupés tous deux en petits dés.
Ranger les artichauds les uns à côtés des autres, par-dessus ces légumes, feuilles en l’air.
Arroser copieusement d’huile d’olive du Moulin Cornille.
Porter à veuf vif, puis mouiller avec l’eau et le vin blanc sec.
Couvrir et laisser cuire très doucement pendant une heure et demie.