TERROIR : La grossane se trouve principalement dans la Vallée des Baux de Provence.
VARIETES D’OLIVES : La Grossane est une olive rare au rendement très faible, elle est utilisée comme olive de table ou pour la fabrication d’huile d’olive.
ELABORATION : Les olives sont cueillies à maturité. Maturation des olives en greniers (savoir-faire ancestral) pendant 4 à 10 jours afin de développer les arômes.
DEGUSTATION : Huile très équilibrée. A la fois douce et délicate, elle présente une pointe d’amertume.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Idéale avec les poissons de mer ou servie généreusement sur un poulpe de Méditerranée, elle fera un très bel accord sur du fenouil ou une formidable base pour une sauce vierge.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Energie 3768Kj/900kcal ; Graisses 99,8g dont acides gras saturés 15,1g, acides gras mono-insaturés 77,2g, acides gras polysaturés 6,95g ; Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 0g ; Sel 0g ; Vitamine E 25mg