TERROIR : Olives cultivées dans le respect des terres sur deux terroirs : Vallée des Baux de Provence et hors vallée.
VARIETES D’OLIVES : Salonenque, Béruguette (Aglandau), Grossane, Verdale des Bouches du Rhône.
ELABORATION : Olives récoltées mûres. Fabrication en continu (broyage, malaxage, centrifugation).
DEGUSTATION : Notes de noisettes, amandes fraîches, notes florales ou végétales, accompagnés parfois, d’une légère ardence en fin de bouche.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : s’associe aux crudités, salades…
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Energie 3768Kj/900kcal ; Graisses 99,8g dont acides gras saturés 15,1g, acides gras mono-insaturés 77,2g, acides gras polysaturés 6,95g ; Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 0g ; Sel 0g ; Vitamine E 25mg
