Coffret mélangé n°8

Crème aux olives vertes IGP Moulin Cornille
Ingrédients : Pulpe d’olives vertes* cassées de la Vallée des Baux de Provence (olives, eau, sel, fenouil) 96%, huile d’olive du Moulin, aromates origine Provence. *Présence possible de noyaux.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 707kj/172 kcal, Graisses 17.3g dont 3.03g d’acides gras saturés, Glucides <0.1g dont sucres <0.1g, Protéines 1.1g, Sel 1.71g. Terroir : Vallée des Baux de Provence. La crème aux olives vertes et une recette locale et ancestrale de Provence. Variétés d’olives : Salonenque et Béruguette ou Aglandau. Ces variétés sont cultivées dans la Vallée des Baux de Provence. Elles présentent des arômes végétaux comme l’artichaut cru, le fenouil... Elaboration : Une préparation délicate à base de pulpe d’olives vertes cassées de la Vallée des Baux de Provence qui assemble l’olive verte, l’huile d’olive du Moulin Cornille, le fenouil, et des aromates. Dégustation : Cette crème aux olives vertes saura aussi bien relever une viande blanche ou un poisson qu’habiller vos toasts à l’apéritif. Durée de conservation 2 ans Sardines au pastis De dimension uniforme, régulièrement disposées. Sans tête, sans queue Sardina pilchardus 70 %, huile d’olive vierge extra, eau, pastis 5 %, sel, fécule de pomme de terre et plantes aromatiques. Allergènes présents : poisson Absence de colorant et de conservateur Absence d’OGM – Absence de produit ionisé Sardines à la camarguaise Une association savoureuse de sardines et de chorizo, les sardines à la Camarguaise, une recette originale à déguster à l’apéritif, en tapas ou accompagné d’une bonne salade. Sardines 70%, huile de tournesol, chorizo 8,5% (viande et gras de porc, couenne de porc, sel, dextrose, piment doux, épices et plantes aromatiques, arômes naturels, stabilisants : diphosphates - triphosphates, antioxydants : acides ascorbique - érythorbate de sodium, conservateurs : nitrate de potassium, colorant : carmin, ferments), sel. Allergènes présents : poisson Huile d’olive AOP Vallée des Baux de Pce Olives Maturées – Vierge TERROIR : A.O.P. Vallée des Baux-de-Provence. VARIETES D’OLIVES : Salonenque, Béruguette (Aglandau), Grossane et Verdale des Bouches du-Rhône, Picholine. ELABORATION : Huile d’olive historique du moulin. Douce, au goût traditionnel. Maturation des olives en greniers (savoir-faire ancestral) pendant 4 à 10 jours afin de développer les arômes. DEGUSTATION : Aromes d’olives noires, pain au levain, cacao… Goût unique, douceur, longueur en bouche. CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Plats méditerranéens, fromages de chèvre, salade verte, tomates, plats chauds… Bio TERROIR : Olives cultivées dans le respect des terres sur deux terroirs : Vallée des Baux de Provence et hors vallée. VARIETES D’OLIVES : Salonenque, Béruguette (Aglandau), Grossane, Verdale des Bouches du Rhône. ELABORATION : Olives récoltées mûres. Fabrication en continu (broyage, malaxage, centrifugation). DEGUSTATION : Notes de noisettes, amandes fraîches, notes florales ou végétales, accompagnés parfois, d’une légère ardence en fin de bouche. CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : s’associe aux crudités, salades...