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AOC "HUILE D'OLIVE DE LA
VALLÉE DES BAUX DE PROVENCE"

• Un label obtenu en 1997

• Trois appellations d’origine contrôlée (A.O.C.) ont été attribuée à la vallée des
Baux de Provence : pour l’huile d’olive, pour les olives cassées et pour l’olive
noire.

AOC Vallée des Baux de Provence: télécharger ici
 


 • La typicité des huiles d’olive de la vallée des Baux de Provence vient de l’association de 5 variétés d’olive sur un terroir unique (la Salonenque, la Grossane, la Béruguette ou Aglandau, la Verdale des Bouches du Rhône et la Picholine).

Voir la vidéo (récolte des olives, apports, fabrication)